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1919 年美国颁布的禁酒令给威士忌产业带来了沉重打击,仅 6 家蒸馏厂被允许生产用酒精。但禁令也催生了地下酒吧、和劣质酒泛滥等现象。由于禁令的负面影响,美国威士忌产业直到 21 世纪初才在世界市场站稳脚跟。品质卓越:这些高端洋酒采用优质原料和精湛工艺酿造,品质优良,且在陈酿过程中会不断提升品质。
高地(Highland):高地是苏格兰面积的威士忌产区,地域广阔,风味差异较大。北部高地的威士忌口感较为浓烈,带有烟熏、果香和香料味;南部高地的威士忌则相对柔和,带有花香和坚果味;东部高地的威士忌口感清爽,带有柑橘类水果的香气;西部高地的威士忌则带有海洋的咸鲜风味。例如,格兰菲迪(Glenfiddich)单一麦芽威士忌来自北部高地,具有浓郁的果香、花香和香草味,口感顺滑醇厚。
第二节 洋酒的酿造工艺特点
建立酒瓶回收溯源体系,对酒瓶的回收、运输、处理等环节进行全程跟踪和记录。通过溯源体系,可以清楚地了解酒瓶的流向和处理情况,防止回收的酒瓶被用于造假。同时,溯源体系也可以为监管部门提供有效的监管依据,提高监管的针对性和有效性。